这个暑假，上海市民张启宇已经来了4次长乐，每次一下飞机，他就立刻直奔冰饭店。连日来，长乐持续发布高温预警，酷暑中长乐冰饭再一次火出圈。

长乐冰饭冰甜可口。

长乐冰饭走出国门

长乐冰饭由长乐传统解暑饮料“冰水”演变而来，内有糯米饭、碎冰、水果、葡萄干、银耳、红枣片、椰果等，既可解暑又可饱腹。

“每次来长乐我都要和朋友去吃冰饭，长乐算是我味蕾上的第二个故乡了。”张启宇说，回到上海后，他尝试复刻过长乐冰饭，但都以失败告终，“看着简单，但总是做不出一样的味道”。在他看来，或许这就是长乐冰饭的魅力所在，用最简单的食材制作出让人难以忘怀的味道。

长乐是著名的侨乡，如今，冰饭店也随着长乐人外出的脚步，走出国门，被带到了美国、西班牙等国家，深受当地人喜爱。

店铺工作人员在制作冰饭。

冰饭市场竞争激烈

这些天，由于天气炎热，长乐沿街的冰饭店座无虚席，外卖订单更是不断。

“进入夏天，来吃冰饭的人更多了，还有不少外地游客专门前来品尝，我们每天能卖出上千碗冰饭。”凉凉冰饭奎桥店负责人告诉记者。

据悉，自从地铁6号线开通后，许多游客慕名而来，长乐冰饭成为“网红”。每天在长乐十洋、奎桥夜市，不少市民专门乘坐地铁6号线前来吃冰饭。地铁6号线因此有了“冰饭直通车”的外号，至今在网上搜索结果众多。

冰饭市场竞争激烈，冰饭行业不断升级发展。记者走访发现，不少门店从传统的线下生意，到如今线上线下齐发力，利用抖音等短视频平台引客来；原本门店只做冰饭生意，靠着好味道“一招鲜吃遍天”，如今纷纷采取复合经营方式，“烧烤+冰饭”多品类销售。北有大饼夹一切，南有糖水加万物。现在的冰饭市场各类产品琳琅满目，茉莉冰饭、龙珠冰饭、榴莲冰饭等新品一经推出，好评不断。

第五批长乐区非遗传统技艺项目长乐冰饭传统技艺传承人、“正宗八宝冰饭”负责人高友星告诉记者，最初他们只卖白米冰饭，后来推出了芋圆、水果、奶茶等十几款冰饭，深受大家喜爱。（记者 徐文宇通讯员 王至莹 文/摄）