栗子煲老鸭
来源:长乐新闻网
2020-05-09 17:43
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原料：老鸭一只，栗子100克，陈皮15克
调料：姜片、盐、枸杞、葱花各适量
制作方法：1、栗子去壳，洗净。(把栗子放开水中烫5分钟左右，趁热用刀一切两半，栗子肉就能很快剥离出来。)
2、老鸭冲洗干净，切成大小适中的块，入沸水锅中氽5分钟，捞出洗净。
3、陈皮用清水泡软。
4、锅中放清水，将老鸭、栗子、陈皮和姜片放入锅中，用大火煮开后改小火煮三个小时，调入盐，撒上枸杞、葱花即可。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易被人体消化。鸭肉中所含的B族维生素和维生素E比其它肉类要多，可以有效地抵抗神经炎等多种炎症，具有抗衰老、延年益寿的功效。
选择鸭子时要注意：主要看鸭子的脚掌。老鸭的脚掌撕去老皮后呈黑色，嫩鸭的脚掌呈嫩黄色。
(作者 那时花开)
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